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Auf die Frische kommt es an !
Mehrmals pro Woche werden die Zutaten für unsere Gerichte eingeflogen. Unsere Früchte, Gemüse, Kräuter und Gewürze stammen aus biologisch-ökologischem Anbau direkt aus Thailand. Meist handelt es sich um Blätter, Knollen, Stängel oder Wurzeln von ein- oder zweijährigen krautigen Pflanzen, die roh, gekocht oder konserviert genossen werden. Im Gegensatz zu Pflanzen oder Pflanzenteilen, die vor allem wegen ihrer Reservestoffe (Kohlenhydrate, Eiweiss und Fette) genutzt werden und deshalb die Grundkost in der Ernährung des Menschen darstellen, wird Obst und Gemüse vor allem wegen seines Gehalts an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen als Beikost verzehrt.

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